黑枸杞产业：破局还是幻影?

　　在青海湖景区，从浙江来的张先生看到旅游商品摊上的黑枸杞，马上跟摊主讲起了价钱。他说，是朋友托他帮着给买点黑枸杞，听说对降低血脂有好处。

　　最后，张先生以每瓶60元的价格买了四瓶，每瓶大概有一两多。

　　也就是近二、三年，黑枸杞在市场异军突起，成为新一代青海特色产品中的佼佼者，引起各方面的关注，价格也不断攀升。目前青海市场上黑枸杞干果价格从每500克500元—2000元不等。

　　那么，究竟是物有所值还是商家炒作?黑枸杞产业发展又将会走向哪里?

　　黑枸杞价值认定 

　　在百度上搜索黑枸杞，有近百万个词条。

　　百度百科上解释，黑果枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮，降压药用。

　　与红枸杞相比，黑枸杞的维生素、矿物质等营养成分的含量更为丰富，尤其是黑枸杞还含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花色甙素，药用、保健价值远远高于普通的红枸杞。

　　近年来，中国科学院西北高原生物研究所等科研机构对黑果枸杞的资源分布、活性成分、功能作用、开发利用途径、功能新产品、产业化条件等进行了系统研究，在国内外刊物发表论文40余篇，并出版了《青海生态经济林浆果资源研究与开发》专著。

　　中国科学院西北高原生物研究所索有瑞教授介绍，研究发现黑果枸杞保健功能的有效性主要体现在所含的花青素、原花青素等功能活性成分。黑果枸杞中的原花青素含量稳定，远高于号称花青素之王的蓝莓。原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

　　黑果枸杞花青素及其功能作用通过报道，在社会上引起强烈的反响，并开始被消费者所接受，同时也导致黑枸杞价格快速攀升，使黑果枸杞成为继冬虫夏草之后，又具有极高保健价值和应用开发前景的特色生物资源。

　　才起步已危机四伏 

　　从黑枸杞被人们所认识到接受似乎是在很短的时间内，黑果枸杞突出的抗氧化等功效使市场需求量迅速攀升，其日益高涨的价格令经营者和采集者急功近利，于是资源的掠夺式和毁灭式采集便开始轰轰烈烈的上演了。

　　黑果枸杞为茄科枸杞属的一种盐生药用植物。青海省黑果枸杞集中分布在柴达木盆地，基本处于野生状态，生长条件艰苦，产量稀少，资源珍稀。

　　索有瑞教授告诉记者，由于黑果枸杞棘刺密集，果皮薄、鲜果含水量大等生物学特性，果实采收不便，一些采摘者直接剪截结果枝，晒干集中收集。这种恶意采果方式不仅严重影响了植物的正常生长，造成翌年果实绝收，而且长此下去对原生资源是毁灭性的灾难。柴达木黑果枸杞分布于生态脆弱地带，几十年甚至上百年的野生黑果枸杞，如果遭到人为破坏后果将不堪设想。

　　索有瑞不无忧虑，这与我们现在所倡导的柴达木生态保护与恢复重建格格不入，这些现象如不加以科学引导解决和通过科技进步规范、持续利用，黑果枸杞不仅不能形成产业，而且生态会进一步恶化，导致黑果枸杞种群急剧下降，甚至濒临灭绝。

　　与资源现状一脉相承的是产业开发。 

　　青海省从2011年起，开始了柴达木黑果枸杞资源的开发利用，经过3年的市场探索与新产品开发和上市，到2014年，以加工、销售黑果枸杞为主要产品，并形成规模的有20余家企业，但大多数还是以生产销售黑果枸杞原果、袋泡茶、饮料、果酒等附加值较低的产品为主，且规模较小，年产值只有几百万元，对资源利用、生态保护、农牧民脱贫致富的带动作用很小。

　　青海诺蓝杞生物科技开发有限公司、青海康普生物科技股份有限公司等为数很少的企业，将眼光放在了黑果枸杞资源利用、高附加值产品开发、产品系列化等方面，但这些企业在发展中又遇到了一系列技术难题和制约产业做强做大的瓶颈问题。

　　青海诺蓝杞生物科技开发有限公司有关负责人说，目前最大的问题就是黑果枸杞原料严重不足，难以维持企业目前生产需求，更谈不上跨越发展。据了解，2013年，他们企业只收购了约10吨黑果枸杞干果，支付收购费用1200万元，至2014年6月已全部加工，开拓新市场和开发新产品已无“米”下锅。

　　青海诺蓝杞曾雄心勃勃：2014年消化利用黑果枸杞原料30吨，产值达3亿元;2015年需50吨，销售收入达6亿元;2016年需80吨，产值达10亿元，2017年后要稳定在100吨以上，产值可达20亿元以上。

　　而现实是，整个柴达木盆地具备采收条件，可采收到的原料每年只有30吨左右，供给20余家大大小小的企业，还有更多的商家零星收购。

　　另外，高值化利用的关键技术缺乏、产业链短、产品附加值低、产品技术标准达不到用户要求等，已使产业规模化发展严重受限。

　　人工种植尚待时日 

　　野生资源的缺乏让人们对于黑果枸杞人工抚育与栽培工程产生念想。

　　针对人们普遍认为的凡是野生物种的内在品质都比人工种植的要好的思想，索有瑞教授说，其实不然，不同的物种、生境、气候条件和人工干预方式均对其品质产生深刻的影响。对于黑果枸杞而言，“野生更有效”就是一种错误的观点，同样忽略了黑果枸杞资源分布区的气候特点、生境条件和黑果枸杞植物本身的生理生态特性。且不说目前还没有人工种植的黑果枸杞，完全是利用野生资源，就是在柴达木盆地野生黑果枸杞自然分布区实施人工抚育和栽培种植，也与内地不同，广袤的土地上很难精耕细作，人工干预的成分低，基本处于人工栽培和管护，野生环境中发育、生长、开花结果的状态。

　　而黑果枸杞果实中花青素的合成取决于黑果枸杞植物的生理生态特性，取决于生长环境，就是说，只要在红花岗区自然分布区实施栽培，黑果枸杞果实中的花青素就会相对稳定，含量就会有保证，其内在质量和外观形态就不会有改变。

　　由此，青海省必须积极开展野生黑果枸杞的人工抚育和栽培技术研究，鼓励企业投资参与资源持续利用技术推广，吸引更多的社会资金在黑果枸杞原产地和适种区建立企业自己的原料基地，这样才能实现原料供应的标准化、规范化和规模化，形成真正意义上的黑果枸杞现代产业，实现“生态产业化、产业生态化”的美好愿景，达到资源永续利用的远期目标。

　　相关企业也表现出极大兴趣。据了解，仅仅青海诺蓝杞就计划建设30万亩抚育与栽培基地。

　　不过，人工抚育与栽培工程不是一蹴而就的。到目前野生黑果枸杞植物人工抚育尚未规模开展、产业化原料基地的规范化和标准化缺失、人工种植基地建设处在探索阶段，尚无商品果实。

　　我们还能做什么? 

　　黑果枸杞适应干旱、高寒、缺氧、盐碱、沙化和贫瘠土壤等极端环境，具有顽强的生命力，是治沙防沙、治理盐碱生态、净化空气、吸收转化二氧化碳、生产新鲜氧气等综合生态功能的先锋树种和优势树种，在柴达木盆地广袤的盐碱地、荒漠、沙地均有分布，而且相对其他树种，也较容易实现人工栽培和抚育增殖。因此，通过产业发展吸引更多的社会资金，投入到黑果枸杞原料基地建设，成为保护和恢复重建黑果枸杞群落是维系干旱荒漠草原生态的重要途径。

　　在形成规范化种植的原料基地的同时，柴达木盆地的生态经济林也迅速扩大，不仅支撑生态绿色产业发展，更重要的是保护原生黑果枸杞物种，对生态治理和生态恢复将会产生积极的影响。

　　索有瑞教授认为，黑果枸杞是典型的盐生植物，通过栽培，可规模化利用柴达木盆地的盐碱地，其潜在的生态价值比黑果枸杞的利用要大得多!

　　因此，我省应该以全新的视角审视野生黑果枸杞资源的科学开发和合理高效利用，保护野生黑果枸杞群落应由过去的被动保护向开发利用带动资源保护方式转变，寓生态保护于资源利用带动恢复重建和经济发展之中。

　　从生态保护推进生物产业的战略高度研究制订以黑果枸杞为先锋植物对柴达木盆地盐碱化土地、沙化土地、荒漠化土地进行生态治理的政策措施，同时加强人工栽培关键技术的研究与开发，尽快实现黑果枸杞规模化人工栽培，扩大资源量和工业化原料产量，只有这样，才能有效控制原生植被毁灭性破坏的局面，为实现人类与自然和谐发展走出一条新路。

　　同时，加大投资力度，致力于黑果枸杞人工抚育与栽培技术的应用和种植基地建设，支撑产业发展。建立以企业为主体的具有一定规模的黑果枸杞规范化原料基地，与科研院所密切合作，集成实施野生黑果枸杞资源保护与抚育管理技术、黑果枸杞优质种苗快繁技术、极端生境条件下人工栽培技术、黑果枸杞整形修剪技术等系列技术，在较短的时间里，形成技术优势，增加黑果枸杞供应量;加大科技投入，解决野生黑果枸杞的抚育技术难题;利用成熟技术，以高标准建立黑果枸杞种植基地;多技术组合，提高黑果枸杞人工栽培成活率和结果率;总结和形成成熟的技术体系，实施大面积推广。 

来源：青海日报